El fletán a la plancha con salsa de pesto es un plato elegante y lleno de sabor. El fletán es un pescado blanco y suave que se complementa perfectamente con la frescura y el aroma del pesto. Aquí tienes una receta sencilla para prepararlo:
Ingredientes
Para el fletán:
- 4 filetes de fletán (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Limón (opcional, para servir)
Para la salsa de pesto:
- 1 taza de albahaca fresca (bien compacta)
- 1/4 taza de piñones (puedes sustituir con nueces o almendras si prefieres)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Preparar la salsa de pesto:
- En un procesador de alimentos, combina la albahaca, los piñones, el queso parmesano y el ajo. Procesa hasta obtener una mezcla bien picada.
- Con el procesador en funcionamiento, añade el aceite de oliva poco a poco hasta que la mezcla se convierta en una salsa suave. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
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Preparar el fletán:
- Seca los filetes de fletán con papel de cocina y sazónalos con sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Coloca los filetes en la sartén caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté dorado y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes.
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Servir:
- Coloca los filetes de fletán en platos y cubre con la salsa de pesto.
- Puedes acompañar el plato con una rodaja de limón para añadir un toque fresco.
Consejos:
- Pesto casero: Puedes preparar el pesto con anticipación y guardarlo en un frasco hermético en el refrigerador. También puedes hacerlo en mayor cantidad y usarlo para otros platos como pastas o ensaladas.
- Alternativas: Si no tienes piñones, las nueces o almendras son excelentes sustitutos que también aportan un buen sabor y textura.
¡Disfruta de este delicioso plato de fletán a la plancha con salsa de pesto! Si necesitas más consejos o tienes alguna otra pregunta, no dudes en preguntar.
